Mangiare in Occidente

BismiLlahi ar-Rahman ar-Rahim

(Nel Nome di Dio, il Misericordioso, il Misericorde)

Che tipo di carne è permesso mangiare?

La carne diventa halal (permessa) quando viene macellata con le modalità islamiche.

Sono haram (proibiti) i seguenti tipi di carne:

Vi sono vietati gli animali morti, il sangue, la carne di porco e ciò su cui sia stato invocato altro nome che quello di Allah, l'animale soffocato, quello ucciso a bastonate, quello morto per una caduta, incornato o quello che sia stato sbranato da una belva feroce, a meno che non l'abbiate sgozzato [prima della morte], e quello che sia stato immolato su altari [idolatrici].

(Corano, 5:3)

Per carcassa, si intende qualsiasi pezzo tagliato da un animale mentre è vivo. [1]

Se abbiamo dubbi sull'origine della carne (ad esempio, se non siamo certi che un hamburger contenga solo pollo o altra carne permessa), oppure sul metodo di macellazione, mangiarla è haram - tranne in caso di necessità, se non vi è alternativa. [2]

Difatti il Profeta (sallallahu 'alayhi wa sallam) disse:

Sull'autorità di Abu Muhammad al-Hasan ibn 'Alì ibn Abi Talib (RadiAllahu anhu), il nipote del Profeta (sallallahu 'alayhi wa sallam), uno dei più amati da lui, che disse: "Ho memorizzato dal Messaggero di allah (sallallahu 'alayhi wa sallam):

"Lascia ciò che ti provoca dubbi per ciò che non te ne provoca." [3]

Il pesce è halal? 

Il pesce e tutti gli animali che hanno una forma simile o ricordano i pesci sono halal. [4]

Alcuni Hanafi tuttavia considerano alcuni tipi specifici di pesce makruh. [5]

Per tutti gli animali acquatici che non sono pesci, o gli anfibi: essi sono considerati halal, tranne per la rana. Questo secondo gli Hanbali e gli Shafi'i, [6] ed anche Maalik ed Ahmad sono della stessa opinione. [7] Tuttavia, Maalik considerava makruh anche la carne di delfino. [8] Gli Hanafi invece considerano halal solo il pesce, pertanto animali come i crostacei sono da loro considerati haram.

Il coccodrillo ed animali simili sono considerati haram, in particolar modo da Shafi'i e Hanbali. [9]

Pesci e simili in ogni caso non devono essere macellati o uccisi in alcun modo preciso. [10]

Forse non sapevi fossero haram... o halal

Insetti, scorpioni e locuste

Ogni animale di terra senza sangue è haram, tranne per le locuste. Quindi niente formiche, ragni, api, scorpioni, vermi o simili. E' riportato in un hadith sahih che il Profeta (sallallahu 'alayhi wa sallam) ha proibito specificamente l'uccisione di insetti come le api/vespe e le formiche. [11]

Animali domestici

E' halal mangiare il bestiame (mucche, capre, ecc.), e per quanto riguarda il cavallo qualcuno dice che è haram (questa è l'opinione di Abu Hanifah) o makruh. Tuttavia gli asini sono proibiti, come riportato nel hadith sahih raccontato da 'Umar. [12] Anche il mulo e il bardotto sono haram, in quanto un incrocio tra cavallo (halal) e asino (haram). 

E' permesso mangiare uccelli, come il pollo o il tacchino. [13]

E' permesso anche mangiare il coniglio: il Profeta (sallallahu 'alayhi wa sallam) ne ricevette in regalo e lo accettò. [14]

Per quanto riguarda cani e gatti ed altri animali simili, si veda la sezione successiva.

Animali con zanne o artigli

Qualsiasi animale con le zanne, o uccello con gli artigli, è haram, come spiegato nel hadith sahih da Ibn 'Abbas. [15] Ciò rende haram la carne di cane, gatto, falco ed ogni rapace, del leone, della tigre, dell'orso, del serpente, della scimmia, ecc.

Le iene sono considerate halal dagli Shafi'i secondo un hadith riportato da Jaabir [16] ma tuttavia sono haram secondo Hanbali e Hanafi [17].

Le lucertole sono considerate halal in quanto Khalid bin al-Walid (radiAllahu anhu) ne mangiò una in presenza del Profeta (sallallahu 'alayhi wa sallam). [18]

Quali prodotti sono haram e quali halal qui in Italia?

E' difficile stabilire con certezza se un prodotto è haram, o permesso.

Esistono varie liste on-line, tuttavia la più affidabile (che riporta fonti, risposte date dai produttori in persona, dettagli ecc.) sembra essere questa. Wa Allahu 'alam. Elenca sia quelli halal che haram, o quelli makruh o discutibili.

Riporterò alcuni cibi che sono certificati halal (per tutte e quattro le scuole) qui di seguito:

Coop:

  Dado vegetale Coop

  Gelatine di frutta Coop

  FiorFiore Coop nocciola

  FiorFiore Coop pistacchio

Kellogg's:

  All-Bran Classic 

  All-Bran Fiocchi
  All-Bran Fiocchi e frutta 

  Coco Pops

  Chocos

  Miel Pops

  Frosties 

  Rice Krispies

  Special K (frutti rossi, classici, cioccolato)

Star:

  Dado granulare Star vegetale

  Dado Star senza glutammato

Lidl:

  Crema Lidl Choco Nussa

  Dado Lidl "Kania"

  Pane McEnnedy (l'ho provato, buonissimo :D)

  Succo biologico di mela Biotrend

  Succo di mela Vitafit

Haribo: (solo i seguenti prodotti non contengono gelatina!)

  Dragibus 

  Car en sac 

  Saure Barenzungen 

  Lecca-lecca Maopop 

  Sour snup fragola e cola 

  Rotelle rosse 

  Rotelle frutta 

  Ciucciotti dolci (caramelle dure incartate) 

  Liquirizia in generale (Rotelle, Stringhe, Kimono, Negretti, Cintura Nera, Bastoncino incartato…) 

Emmental:

  Entremont

  Goldsteig

Bergader:

  Caciotta bavarese

  Mozzarella grattugiata

  Simil-gorgonzola, ecc.

Picard:

  Sorbetto al cocco

  "Voglia di panna e fragola"

  "Voglia di pistacchio"

Conad:

  Strudel di mele e pinoli

  Pasta sfoglia surgelata Conad

Zuegg:

  Gelatina extra di albicocche Zuegg

  Tutti i succhi di frutta

Vigorsol:

  Air Action Original confetto

  Air Action Black Ice conf.

  "              " Honey Lemon conf.

  "              " XTreme Power conf.

  "              " Ice Cassis conf.

  "              " Original slabs

  "              " Black Ice slabs

  Real Fruit conf.

  Cult Alaskan slabs

  Cult Pacific slabs

  Cult Hawaiian slabs

  Original con e senza zucchero (confetto)

Daygum:

  Protex confetto

  Microtech conf.

  XP conf.

  Microtech ZN HD conf.

Mentos:

  Gum White sticks

Vivident:

  Xylit Spearmint confetto

  Xylit Green Mint conf.

  Xylit White conf.

Brooklyn:

  Spearmint Zucchero lastrina

  Clorofilla Zucchero last.

  Extramint Zucchero last.

  Strong Mint e Fresh Mint senza zucchero

Golia:

  Activ Plus caramella ripiena

  Frutta C Agrumi caramella ripiena

  Activ Extraforte caramella

  Extrafresh Ice Lemon e Ice Mint caramella

  Activ C HD caramella rip.

  Activ Defensive HD caramella rip.

  Activ Plus HD

  Get Fresh Cool Mint HD

  Get Fresh Liquorice HD

  Fresca Estate Red Fruit caramella ripiena

  "                     " Cool Mint car. rip.

Happydent White Complete confetto

Tutti i prodotti Gruppo Bel (es. Lerdammer)

Gocciole Pavesi

Nutella

Crema Spalmabile Novi

Crema Spalmabile Valsoia

Gelatina di frutta BigFruit

TicTac gusto menta

Panna spray TreValli

Certosa Galbani classica

Wafer Loacker

Valsoia

Yogurt Yomo 100% Naturale

Formaggio a pasta dura Primo Prato

Algida

Motta

Kioene

Gis

Soyalife

Sammontana

Gelati venduti nelle gelaterie artigianali Grom

Lievito Dispensa&Cucina (si possono trovare all'Eurospin)

Lievito Solo Bontà (si possono trovare all'Eurospin)

Lievito Noi&Voi (si possono trovare all'Eurospin)

Lievito Antica Cucina (si possono trovare all'Eurospin)

Lievito Bruggeman instant

Margarina Vallè Naturalmente

Merendine Mulino Bianco

Buondì Motta (non quelle al cioccolato)

Prodotti Balconi

Plumcakes MrDay

Muffins VitaWell

Pan di spagna Stieffenhofer

Pane Panem

Pizza margherita Taverna Giuseppe

Pizza Cameo

Pane Grissitalia

Pizza Carrefour Discount

Maionese Unilever Mayo

Salsa rosa Calvè

Ketchup TopDown

Ricordiamo che alcuni prodotti sono stati esclusi da questa lista perché ritenuti makruh o haram da una o due madhhab; questa è una piccola lista di cibi "sicuri" per ogni maddhab, in shaa Allah.

FONTI E NOTE VARIE

[1] Abu Dawud 2858, at-Tirmidhi 1480, al-Hakim, Ibn Majah 2624 (confermato da Al-Albani), al-Bayhaqi in as-Sunan al-Kubraa; dichiarato Sahih da Al-Albani in Sahih al-Jaami.
The Ruling on Meat Slaughtered in the West, Imām‘Abdullāh ‘Azzām (radiAllahu anhu)
[2] The Ruling on Meat Slaughtered in the West, Imām‘Abdullāh ‘Azzām (radiAllahu anhu)
[3] Riportato da at-Tirmidhi e Nasa'i. http://40hadithnawawi.com/index.php/the-hadiths/hadith-11
[4]  The Ruling on Meat Slaughtered in the West, Imām‘Abdullāh ‘Azzām (radiAllahu anhu)
[5] Tuhfat al-Fuqahā (3/88); Badā’i’ as-Sanā’i’ (6/475) 
[6] al-Majmū' (9/27); Kifāyat al-Akhyār (2/445) 

[7] Manār as-Sabīl (2/415) 

[8] Bidāyat al-Mujtahid (1/456)

[9] al-Majmū’ (9/27); Ibn Qudāmah, al-Mughnī (8/607), e Kifāyat al-Akhyār (2/445)

[10] al-Mughnī (8/606) e Kifāyat al-Akhyār (2/445); Ibn Hajar, Talkhīs al-Habīr (4/160);

hadith autentico riportato da Ahmad, Abū Dāwūd, Ibn Mājah e Ibn Hibbā. L'isnad è autentico secondo i criteri di al-Bukhārī e Muslim. Vedere Fath al-Bārī (9/531), e Irwā’ al-Ghalīl (8/142) 

[11] Sahīh al-Jāmi’ (879 & 6968); Irwā’ al-Ghalīl (2490)
[12] al-Ahkām (2/304)
[13]  The Ruling on Meat Slaughtered in the West, Imām‘Abdullāh ‘Azzām (radiAllahu anhu)

[14] al-Bukhārī (2572, 5489, & 5535), Muslim (1953), at-Tirmidhī (1472), Abū Dāwūd (3791)

[15]  al-Bukhārī (240), Muslim (1934), Abū Dāwūd (3803, 3805, & 3806), Ahmad (5/12, 30, & 182), e al-Bayhaqī; vedere anche Irwā’ al-Ghalīl (8/141) 

[16] Talkhīs al-Habīr (4/152); fu riportato da ash-Shāfi’ī, at-Tirmidhī (851 & 1791), e al-Bayhaqī, e fu autenticato da al-Bukhārī, Ibn Hibbān, ed al-Albānī.

[17] Tuhfat al-Fuqahā', as-Samarqandī (3/90), Hāshiyat Ibn ‘Ābidīn (6/304), e Manār as-Sabīl (2/411) 

[18] al-Bukhārī (2575, 5391, 5402, & 5536), Muslim (1943, 1946, & 1947), Abū Dāwūd (3796), at-Tirmidhī (1790)

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